A varjúhájak lágyszárú, pozsgás évelő növények, képesek rá, hogy húsos leveleikben vizet raktározzanak, ezért az extrém szárazságot is elviselik. Virágaik általában apró csillag alakúak és nagyobb lapos bogernyőben nyílnak. Az egyszerű szárakon nyíló bogernyős virágzata télen is a növényen maradhat, tavasszal azonban óvatosan le kell vágni őket anélkül, hogy megsértenénk a növény új hajtásait. Tőosztással szaporíthatjuk.